新じゃが・ホタルイカのアヒージョ
食いしん坊ティアラ @cook_40044234
ホタルイカがプリプリしておいしかったです。新じゃがを使う事で皮ごと調理出来ます。
このレシピの生い立ち
時間がなかったので、煮込むだけで簡単にと思って作ってみました。
新じゃが・ホタルイカのアヒージョ
ホタルイカがプリプリしておいしかったです。新じゃがを使う事で皮ごと調理出来ます。
このレシピの生い立ち
時間がなかったので、煮込むだけで簡単にと思って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ホタルイカは目・口ばし・軟骨を取り除き流水で洗う。
新じゃがは皮のまま調理するのでしっかり汚れを取り半分に切る。 - 2
マッシュルームはキッチンペーパーで汚れを取り、半分に切る。
赤唐辛子はタネを取り、手で適当な大きさにちぎっておく。 - 3
鍋に新じゃがを入れ、新じゃがが被るくらいタップリのオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかける
- 4
水分があると油が跳ねるので注意してください。
弱火から中火で大丈夫です。 - 5
新じゃがに串を刺して火が通ったらマッシュルーム・ホタルイカを入れさらに２～３分煮込んだら完成
コツ・ポイント
油なので一旦火が入ると温度は早々下がらないので、ジックリ煮込むようにした方が良いと思います。
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