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モツの醤油煮込みダブルネギ
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モツの醤油煮込みダブルネギ-レシピのメイン写真

モツの醤油煮込みダブルネギ

順のダンナ
順のダンナ @cook_40047492

たまにはモツを味噌でなく醤油でさっぱり煮込んでみたい。このあとカレールーを足せば和風カレーにもなりますよ。
このレシピの生い立ち
醤油味もモツ煮込みもいいでしょう？

たまにはモツを味噌でなく醤油でさっぱり煮込んでみたい。このあとカレールーを足せば和風カレーにもなりますよ。
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醤油味もモツ煮込みもいいでしょう？

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モツの醤油煮込みダブルネギ

順のダンナ
順のダンナ @cook_40047492

たまにはモツを味噌でなく醤油でさっぱり煮込んでみたい。このあとカレールーを足せば和風カレーにもなりますよ。
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材料

２−４人前
  1. 水 ５００cc
  2. 昆布 ５cm程度
  3. 酒（日本酒） ３０cc
  4. 醤油 ４０cc
  5. 赤ワイン　白ワイン 各５cc
  6. 砂糖 小さじ半分
  7. 白だし醤油　なければ下のだしの素を大さじ１に 大さじ１
  8. 液体のだしの素 小さじ１
  9. こんにゃく 小さめ１枚
  10. ネギ 焼いて２本
  11. ネギ 生のスライスで人つかみ
  12. 大根 半本から　１／３本
  13. 人参 １本　ウチは連れ合いがキライで入れてません
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作り方

  1. 1

    モツは肉屋から買った場合等、下茹でしていない場合が多いので、してください。写真はスーパーの下茹で済みのパック

    • モツの醤油煮込みダブルネギ作り方1写真
  2. 2

    ネギは予め焼いておく

    • モツの醤油煮込みダブルネギ作り方2写真
  3. 3

    具は四角く切りそろえると見栄えがいい

    • モツの醤油煮込みダブルネギ作り方3写真
  4. 4

    水に昆布を入れ沸騰させる

    • モツの醤油煮込みダブルネギ作り方4写真
  5. 5

    大根以外の具材、調味料をすべて入れて３０分煮込みます。

    • モツの醤油煮込みダブルネギ作り方5写真
  6. 6

    大根を入れ火が通ったら出来上がり。

    スライスしたネギをトッピングしましょう

    • モツの醤油煮込みダブルネギ作り方6写真
  7. 7

    液体だしとは

    • モツの醤油煮込みダブルネギ作り方7写真
  8. 8

    白だしとは

    • モツの醤油煮込みダブルネギ作り方8写真

コツ・ポイント

ネギはグリルすると香りが立ちます。　

肉屋から買った生のモツは臭みを取り除くため必ず下茹でを

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順のダンナ
順のダンナ @cook_40047492
2008/11/20 06:17に公開
2008/10月号　すてきな奥さん　秋おかずに一品提供｜第四回塩なび.comレシピコンテストで佳作｜【味の素KK】かんたんオリジナルレシピコンテスト準グランプリ｜旦那が作る、毎日梅酒で一杯の愛妻・順へのおつまみ、お食事 覚え書き。お菓子を作るように、繊細におつまみも作りたいな。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18050831
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