モツは肉屋から買った場合等、下茹でしていない場合が多いので、してください。写真はスーパーの下茹で済みのパック

ネギは予め焼いておく

具は四角く切りそろえると見栄えがいい

水に昆布を入れ沸騰させる

大根以外の具材、調味料をすべて入れて３０分煮込みます。

大根を入れ火が通ったら出来上がり。

スライスしたネギをトッピングしましょう

液体だしとは

白だしとは