お好み焼きパン♪
uronn @uronn
ふんわり生地に、香ばしい甘辛ソースがたまりません♪大阪人やもん～～。(≧∇≦)
【2012･10･5 話題入り感謝♪】
このレシピの生い立ち
8年前に先生に教わったレシピをアレンジして、作り続けているお総菜パンです♪
お好み焼きパン♪
ふんわり生地に、香ばしい甘辛ソースがたまりません♪大阪人やもん～～。(≧∇≦)
【2012･10･5 話題入り感謝♪】
このレシピの生い立ち
8年前に先生に教わったレシピをアレンジして、作り続けているお総菜パンです♪
作り方
- 1
【生地作り】パン生地の材料（ショートニング以外）で、なめらかになるまでこね、さらにショートニングも加えてこね上げます。
-
- 2
①の写真のように指が透けるまで伸びるようになれば、ラップをして2倍になるまで1次発酵。（30℃40分）
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- 3
発酵を待つ間、キャベツは千切り、ソーセージは薄く輪切りにしておきます。
- 4
発酵後の生地を８分割して丸め、キャンバス地に挟んで２０分間ベンチタイム。（キャンバスの上から濡れ布巾をかけておく）
-
- 5
ベンチ後、それぞれ12㎝×12㎝の正方形に伸ばし、キャベツ適量、ウインナー（1／8量）をのせて巻き上げます。
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- 6
とじ目を内にして2つ折りにし、輪になった方から切り込みを入れます。（1㎝ほど残しておく）アルミカップに広げて乗せます。
-
- 7
天板に乗せて、仕上げ発酵40℃で20分。
-
- 8
ふっくらしたら、ソースをハケで塗り、残りのキャベツ、マヨネーズ、桜エビを乗せます。
-
- 9
180℃のオーブンで15分焼成。
-
- 10
焼き上がったら青のりをかけて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
ショートニングの代わりに無塩バターやマーガリンでもOK。
お好みで、焼き上がった後に紅ショウガやカツオ節を乗せても美味しいです。^^
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18053285
