バター香るさつまいもパン♡
2012.5.7♡話題入り感謝✿
甘いさつま芋とバターの香りがとっても美味しいです♡
生地もふわふわですよ～♫
このレシピの生い立ち
パン屋さんで秋になると出てくるさつまいもパン♡
さつまいもが大好きでつい買っちゃってましたが、自分でも作ってみたら美味しく出来たので♫
バター香るさつまいもパン♡
2012.5.7♡話題入り感謝✿
甘いさつま芋とバターの香りがとっても美味しいです♡
生地もふわふわですよ～♫
このレシピの生い立ち
パン屋さんで秋になると出てくるさつまいもパン♡
さつまいもが大好きでつい買っちゃってましたが、自分でも作ってみたら美味しく出来たので♫
アプリでひらく作り方
- 1
パン生地の材料をHBに入れ(ドライイーストは所定の位置に入れ)1次発酵までお任せします。
その間にフィリング作り♫ - 2
さつま芋は乱切りにし水にさらしてざるにあげておきます。
(大きさは3センチぐらいかな) -
- 3
このレシピ通りに作ると、中に3個、トップに2個使うので、さつま芋は25個は必要になります。
でもお好みでOKですよ♫ - 4
小鍋にさつま芋とさつま芋がかぶるくらいの水とはちみつと塩を入れて弱火で煮ます。
-
- 5
さつま芋に火が通って煮汁が少なくなったらバターを入れて煮絡めます。
出来たら器に取り出しておきます。 -
- 6
生地が出来上がりました♫
柔らかくふわふわです。
軽くガス抜きし、5等分にしてベンチタイム15分。 -
- 7
麺棒で15×10センチぐらいに伸ばし、さつま芋を３個置き、くるくる巻きます。
巻き終わりはきちんと閉じて下さい。 -
- 8
さつま芋は発酵後にトップにも乗せるので10個はとっておいて下さい。
- 9
閉じ目を下にして、クッキングペーパーを敷いた天板に並べます。
35度で40~50分ほど2次発酵します。 -
- 10
約2倍に膨らんだら、オーブンを180度に余熱します。
-
- 11
生地にドリールを塗り、斜めに切り込みを2つ入れます。
-
- 12
切り込みにさつま芋をのせ(というか押し込み…笑)黒ゴマをトッピングします。
-
- 13
180度のオーブンで約15分焼きます。
ご家庭のオーブンで焼き加減は調節して下さいね。 -
- 14
最後に溶かしバターを全体に塗って出来上がりです♫
(カロリー気になる方は塗らなくても…) -
- 15
ドリールですが、卵Ｌサイズを使うと50ｇを生地に使ったら少し残ると思うので、無駄なく使えると思います。
コツ・ポイント
やわらかい生地なので手に付ける粉は多めの方がいいと思います。
さつま芋は大きさはお好みですが、さつま芋の美味しさを味わえるように大きめに切りました。
最後のバターを塗ることで風味が増して美味しくなると思います♫
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