胸肉は一口大に切り、酒と酢を小さじ１ずついれて混ぜあわせます。少したったら片栗粉を大さじ１まぶしておきます。

しめじは細かくちぎり、玉ねぎは薄切りにします。

鍋にだし汁、酒、みりん、砂糖、しょう油を入れ煮立ってきたら胸肉を入れます。

しめじ、玉ねぎを加え、しんなりしてきたら卵でとじてできあがりです。