柔らかザンギ（鳥の唐揚げ☆北海道風）
ご飯も進むしお酒も進む、北海道の味！
ビニール袋で作るから、手も汚れず衛生的です。
愛情込めてもみもみしてください。
このレシピの生い立ち
ザンギと唐揚げは違う！と強硬に主張する人もいますが、ザンギと鳥の唐揚げとを両方置いてる店なんてないから、やっぱり北海道風の唐揚げってことなのでしょう。
ニンニク、生姜、醤油の下味で、粉をまぶすのではなく味つき衣にするのがザンギ。
柔らかザンギ（鳥の唐揚げ☆北海道風）
ご飯も進むしお酒も進む、北海道の味！
ビニール袋で作るから、手も汚れず衛生的です。
愛情込めてもみもみしてください。
このレシピの生い立ち
ザンギと唐揚げは違う！と強硬に主張する人もいますが、ザンギと鳥の唐揚げとを両方置いてる店なんてないから、やっぱり北海道風の唐揚げってことなのでしょう。
ニンニク、生姜、醤油の下味で、粉をまぶすのではなく味つき衣にするのがザンギ。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は黄色い脂を取り除き、１枚を５～６個くらい（４０～５０ｇ内外）に切り分ける（大きさは好みですが）
- 2
１と調味料Ａを漬物用の丈夫な袋に入れてもみもみする。（大きいジッパー袋でもＯＫ）
- 3
２に調味料Ｂと卵を加え、さらにもみもみする。
- 4
卵と醤油の色が全体に回ったら、粉類を全体に振り掛けるようにして加え、さらにさらにもみもみする。
- 5
空気を抜いて袋の口を縛り、３０分ほど常温において味を馴染ませる。すぐに揚げない時はその後冷蔵庫へ。
- 6
180℃の油で色よく揚げ、引き上げたら網かてんぷら紙の上に皮を上にして並べる（重ねないこと）
- 7
※小麦粉と片栗粉の比率を逆転させると、衣がカリっとしますが、私はからっとしつつもカリカリしないほうがザンギらしいと思う。
コツ・ポイント
長時間漬け込むことより、よーくもみもみするのが重要。肉がふっくらと柔らかくなります～♪
全部の材料を一度に袋にぶち込んでも出来るのですが、この手順を踏むと肉が柔らかくジューシーになり、粉もだまになりにくいのです。
つくれぽ
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