☆おからパテ☆
おから、豆乳、長芋、菜種油、味噌をフードプロセッサーに入れて滑らかになるまで混ぜます。

油をひいた鍋に移して、焦げないようにかき回しながらトロミが出るまで温めて、自然塩、胡椒で味を整えます。

☆土台の玄米ご飯☆
フライパンで、菜種油適量と、玉葱のスライスと大根の葉を炒めます。

玄米ご飯（写真は、前日炊いた黒豆玄米ご飯を使っています）を、フライパンに入れて、醤油で味をつけます。

グラタン皿などに玄米ご飯に敷き詰め、その上におからパテをかけます。青菜は生のまま葉の部分をパテで覆うようにのせます。

5を、220～230度のオーブンで25分前後（焼色がつくまで）様子を見ながら焼きます。