桜あんのいちご大福
しばちゃま @cook_40078353
白玉粉と電子レンジで作れる桜あんをを使った 春らしいいちご大福です。
ほんのり甘いあんと苺の甘酸っぱさがよく合います。
このレシピの生い立ち
昨年 料理教室で習ったのを 作りやすいように
材料の分量や配合を変えて 作りました。
桜あんのいちご大福
白玉粉と電子レンジで作れる桜あんをを使った 春らしいいちご大福です。
ほんのり甘いあんと苺の甘酸っぱさがよく合います。
このレシピの生い立ち
昨年 料理教室で習ったのを 作りやすいように
材料の分量や配合を変えて 作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
① 苺は洗ってヘタをとり水気を切っておく。
桜あん（普通のあんでもOK）を30gずつ分割して 苺をあんで包む。 -
- 2
② ①を冷蔵庫に入れ、軽く冷やしておく（餡が安定する）。
※下準備･･･別のバットに片栗粉大さじ2以上を入れ広げておく。 - 3
③ 耐熱ボウルに白玉粉を入れ 水を少しずつ加え入れながら混ぜる。
砂糖も加えダマにならないように混ぜる。 - 4
④ ③をラップなどの蓋をしてレンジ600wで約２分加熱し、取り出してゴムベラなどで混ぜる。
- 5
⑤ ④を更に再度蓋をしてレンジ約1分位加熱し、生地がぷっくり膨らんでくるまで加熱する。
- 6
⑥ ⑤をコシと透明感がでる状態までv混ぜ、透明感が出たら用意しておいたバットの片栗粉の上に取り出す。
- 7
⑦ ⑥の上からも片栗粉をふって、熱いうちに（生地に触れる程度の熱さ）生地を８等分にして、平に伸ばす。
- 8
⑧ ⑦に冷蔵庫から取り出した①を生地でかぶせるように優しく包み閉じる。
個数分くり返したら完成です。 -
コツ・ポイント
苺はMサイズなどの小さめものが包みやすいです。
餡は最低30g以上の方が 苺を包みやすいです。
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