かぼちゃを小さく切って耐熱容器に入れ、ラップをして柔らかくなるまで電子レンジでチン！
※例)700W→4~5分ほど

取り出したら熱いので火傷をしないように気をつけて、フォークで潰しておく。

バターを室温or電子レンジで柔らかくしておき、クリーム状にする。
そこに砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

溶いた卵を数回に分けて入れ、よく混ぜる。

その後に2で潰しておいたかぼちゃを入れて混ぜる。
最後にバニラエッセンスを加える。

ふるっておいた薄力粉(ベーキングパウダーを使う時はベーキングパウダーも)を加えて、ゴムベラでさくっと混ぜる。

扱いづらい生地なので冷蔵庫なら1時間ほど、冷凍庫なら15分以上は寝かせる。

寝かせ終わったら好きな方法でクッキーの形にしていく♪
丸めたり、型を抜いたり…。

180°に余熱したオーブンで17~23分くらい焼く。
※丸める場合は少し長めに

冷ましたらできあがり！
熱いうちはしっとり、覚めると外はサクサク中はフワッと✩