ねぎとにんにく、鷹の爪はみじん切り。しょうがはすりおろしておく。

油（分量外）をひいて、1を香りが出るまで炒めたら、ひき肉を入れて炒める。
なすはスライスし、アクをぬいておく。

肉に大体火が通ったら、なすを入れ、しんなりしてきたら「サントリー天然水」とコンソメを入れ、中火で10分くらい煮込む。

強火にし、豆腐は一口大に切り、入れる。砂糖、醤油、味噌も入れ、軽くかき混ぜる。

ふつふつしてきたら水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら火を止める。