タチははさみで食べるサイズにカットします。

熱湯に酢を入れ、タチを入れて、ぐらりと沸いた瞬間くらいで火を止め、冷水に取り、良く洗います（煮すぎるとダメですよ～）

クッキングペーパーなどで水気を取り、小麦粉をまぶします

（天ぷら用の衣）
小麦粉にデンプン・塩を混ぜ、水と焼酎で溶いて衣を作ります。
中温で揚げてできあがり。