大玉キャベツ丸ごとやっつけます

みじん切りにし、塩を振って水分を抜きます。

後で水で流して絞るので、塩の量は多くても大丈夫です。

15分ほど水抜きしたキャベツを水で洗い流し、しっかり絞ります。
人参1本ピーラーで千切りし、1㎝程に切ります。

缶詰のコーン250gも追加。
一度水で洗い流してから水気切って入れます。

ハムなかったので、作り置きの鶏むね肉ハムを刻みました。(ハムはお好みで)
レシピID:17923523

こんな感じで大量です。

(ボールの大きさわかるように500mlのお水おいてみました)

混ぜたらこんな感じで、彩りの人参は一本で十分ですね。
みじん切りではなく、千切りを刻むのが全体に馴染むコツです。

キャベツ大一個なので、マヨネーズは200～250gはいるかな。

400gのマヨネーズを半分ちょっと絞り出す感じ。

お酢：大さじ3
砂糖：大さじ2

(写真は、アップルビネガーと素焚糖しかなかっただけで、お好みのもので)

レモン汁：大さじ1

レモン汁は大事！
香りが。
でも、酸味はお酢に任せるので入れ過ぎないように。

味付けの塩胡椒してなかったので、ここでマジックソルト使いました。
パパッと 8ふりくらい。

混ぜて味見しながら、好きなスパイス足してください。

酸味十分だけど、レモンの香り足りないときはこれ☆

このレモンペッパー、こんな時ほんと役に立ちます。

1.8kgのコールスロー完成☆

給食並...
でもペロリと食べてしまえます。