なすとズッキーニは3mm位の輪切りにして細切にする。にんにくは微塵切りにする。素麺用に鍋でお湯を沸かす。

フライパンにオイル、にんにく、唐辛子を入れ弱火で香りが出るまで熱する。挽き肉とローズマリーを入れ色が変わるまで炒める。

なすとズッキーニを入れ、中火で野菜がしんなり透き通ってくるまで炒める。塩・胡椒で味を整える。(素麺が入るので濃いめ)

素麺を表示より30秒少な目に茹でる。茹で上がったらざるに上げ、水で締め、軽く水気を切ったらフライパンにに入れる。

手早く絡めて味を見て、足りないようなら塩・胡椒で味を整える。お皿に盛り付けて完成です♪