ジャガイモの皮を剥いて輪切りにし、竹串を通すとボロボロ崩れるくらいまで茹でる。

ピーマンは輪切り、プチトマトは縦半分に切っておく。

1に片栗粉と塩少々を加えて、形がなくなるまで潰し、手で滑らかになるまでこねる。まとまってきたら二つに分ける。

3を1㎝厚さに伸ばして形を整えたら、フライパンにオリーブ油を熱し両面をこんがりとするまで焼く。残りの油でピーマンも焼く。

トースターでチーズに焦げ目がつくまで焼いたら、仕上げにオリーブ油を回しかけ、出来上がり。