・B4サイズの紙を用意する。
・粉類を3回以上ふるっておく。

〈スポンジシートを作る〉
（「さくらロール」参照）

〈フィリングを作る〉
茶漉しでふるった抹茶に少量の粉糖を混ぜて、ダマのないように水で溶く。

ファットスプレッドに残りの粉糖を加え、よく混ぜてふんわりとさせる。
抹茶、固くホイップした生クリームを順に合わせる。

〈仕上げる〉
ラップの上に紙を縦長にセットし、スポンジシートの焼き色のついた面を上にしておく。

手前の巻き始めの部分にナイフで3本切り込みを入れ、巻き終わりを斜めにそぎ落とす。

フィリングを全体に塗る（巻き終わりは接着程度に薄めに）。
紙の上からラップでさらに巻いて、冷蔵庫で冷やす。