しめじは石づきを除いて適当にほぐす。
舞茸も。

お湯を沸かす。
沸騰したらきのこを入れてさっとボイルする。

ザルでお湯をきり保存容器に移して塩を振り、
まんべんなく混ぜ合わせる。

粗熱が取れたら冷蔵庫で保存。2~3日中は大丈夫。