今回は、こちらの生塩麹を使いました。

鶏むね肉は全体にフォークで穴を開け、ビニール袋に塩麹とともに入れ、1時間程馴染ませる。

馴染んだ鶏肉の塩麹を軽く拭い、食べやすい大きさに削ぎ切りする。

同様にビニール袋で野菜と塩麹をまぶし、耐熱容器に鶏肉と一緒に並べる。蓋かラップをして500wの電子レンジで6分加熱する。

ラップをしたまましばらく蒸らす。器に彩りよく並べる。