えのきは石づきを取り、ほぐして耐熱容器に入れてラップをし、レンジで１分半加熱する。冷めたら水気を絞っておく。

きゅうり・ハムは千切り、玉ねぎは薄切りにして水にさらしておく。
トマトは１㎝位の角切りにする。

玉ねぎの水気をしっかり切り、しんなりするまでまず砂糖を揉みこむ。
その後、★の調味料を全て入れて混ぜる。

えのき・ハム・きゅうり、水気を切ったトマトも加えて混ぜたら出来上がり♪