塩焼きに飽きたらコレ☆秋刀魚の蒲焼風

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

甘じょっぱいタレが秋刀魚に絡んでご飯の進むおかず☆
おつまみにもＯＫ
濃い目の味付けになのでお好みで調整して下さい♪
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秋刀魚のバリエーションレシピ

塩焼きに飽きたらコレ☆秋刀魚の蒲焼風

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藤井２１
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甘じょっぱいタレが秋刀魚に絡んでご飯の進むおかず☆
おつまみにもＯＫ
濃い目の味付けになのでお好みで調整して下さい♪
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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. 秋刀魚 １尾
  3. わけぎ お好みで
  4. 生姜（すりおろし） 小さじ１杯
  5. ＜ 調味料 ＞
  6. 醤油 大さじ１杯半
  7. 酒 大さじ１杯
  8. 砂糖 大さじ１杯
  9. みりん 小さじ２杯
  10. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    秋刀魚は頭を落としてワタを抜いたら腹開きにして中骨も取っておく

  2. 2

    半分に切ってキッチンペーパー等で水気をよく拭いておく

  3. 3

    両面に片栗粉を満遍なくまぶす

  4. 4

    フライパンに薄く油を引いて焼く

  5. 5

    調味料（醤油、酒、みりん、砂糖）とすりおろし生姜を合わせておく

  6. 6

    両面にしっかりと焼き色が付いてきたら先ほどの合わせ調味料を加える

  7. 7

    水分が飛んだら皿に盛り彩りでわけぎを振って完成です

コツ・ポイント

・出汁を足して卵でとじて柳川風にしてもＯＫ
・レシピはご飯のおかず用に濃い目の味付けになってます
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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