もも肉の皮の方側にフォークで穴をあける。

もも肉を好みの大きさに切る。
※切らずに作って、出来上がってから切り分けても可。

小さめのお鍋に２のもも肉を入れ、ひたひたになるまで水を入れる。

あればネギの青い部分を入れ、中火でアクをとりながら煮る。

水分が３分の２くらいになったら弱火にし、調味料を全て入れる（４でネギを入れた場合、ここで引き上げる）。

味が均一になるようにときどき混ぜながら、煮詰めていく。

水分が少なくなったら中火にし、煮汁を煮切ってわざと少しだけ焦がし、焼き目をつける。

完成☆