鶏肉は1枚を半分に切り、厚い部分は開いて厚さを均等にする。
包丁の先で全体を刺し、火の通りをよくする。

Aを揉みこみ、30分以上おく。
Cを合わせておく。

卵は耐熱容器に割り入れ、箸で黄身を切り、水大さじ1を入れ、ラップをかけてレンジで1分半加熱（茹で卵ができる）

フォークでつぶし、Bを合わせてソースを作る。

鶏肉に片栗粉をしっかりまぶし、油で揚げる。
揚がったら、油を切り、Cにつける。

食べやすく切って器に盛り、3をかけたら出来上がり。