HBで一次発酵まで行い生地を出したら8等分して丸めなおし、濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

生地を麺棒で伸ばす。

半分に折るように畳み、さらに半分に合わせて綴じ目をしっかりつける。

コロコロ転がしてなじませる。

オーブンシートの上に並べる。

35℃40分二次発酵。

180℃のオーブンで12分焼いたらケーキクーラーにのせて冷ます。