食事用くるみのちぎりパン
全粒粉と胡桃入りのリーンな生地で食事に合うちぎりパンです。
このレシピの生い立ち
食事に合うちぎりパンを作りたくて。
作り方
- 1
胡桃は細かく刻んでおく。
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- 2
強力粉～イーストまでの材料をHBに入れパン生地コースでスタート。
生地が纏まったら胡桃を投入し1次発酵まで終了する。 - 3
8個に分割したら丸め、綴じ目を下にしてラップを被せて15分ベンチタイムをとり生地を休ませる。
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- 4
ガス抜きしながら丸め直したら型に入れる。
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- 5
40℃で30分2次発酵する。
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- 6
190℃に予熱したオーブンで20分焼いて出来上がり。
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