ナスは上下を落として、縦半分、横4等分にする。
厚揚げは縦半分にして、5等分。

フライパンに油をひき、茄子を入れて馴染ませたら厚揚げを入れる。

レモン汁以外の調味料を入れ、汁気が無くなるまで炒める。