たけのこと海老のクリームカレーライス

ヘレナ☆
ヘレナ☆ @cook_40107129

ほんのりサフランの香りがするクリーミーカレーをご紹介♪
このレシピの生い立ち
クリーミーなカレーが食べたくなったので、作りました！

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材料

2～3人分
  1. ［A］
  2. 　●バナメンエビ（殻を剥き下処理したもの） 300g
  3. 　●水煮たけのこ（スライス） 100g
  4. 　●セロリ（スライス） 1/2本
  5. 　●ズッキーニ（スライス） 1/2本
  6. 　●にんじん（スライス） 20g
  7. 　●にんにく、しょうが（千切り） 各1/2片
  8. 　●赤唐辛子（種取り除いたもの） 1本
  9. オリーブオイル 大さじ2
  10. ブランデー 大さじ2
  11. ［B］
  12. 　●カレー粉 大さじ1
  13. 　●ローリエ 1/2枚
  14. 　●牛乳 500㏄
  15. 　●固形コンソメ 1個
  16. 　●砂糖 小さじ1
  17. 　●サフラン 4～6本（ほんのり色がでるくらい）
  18. 薄力粉 大さじ2
  19. 塩・白こしょう・しょうゆ 各適量
  20. 温かいご飯 2～3人分
  21. セロリの葉（飾り用） 適量

作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブ油を熱してAをいれ炒めます。

  2. 2

    1にブランデーをふりかけ、薄力粉をまぶして粉っぽさがなくなるまで炒めます。（焦げやすいので弱火で）

  3. 3

    Bも加え、とろみがでたら塩、こしょう、しょうゆで味を調えます。

  4. 4

    器にご飯とルーを盛り、セロリの葉を添えて出来上がりです。

コツ・ポイント

※とろみが少ない場合は水溶き薄力粉で調節してください。
※より濃厚にしたい場合は、牛乳、生クリームを半々にしてください。
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現在まで約15年間にわたり、SNSやブログで料理日記的な情報交換をしています。仕事から帰ってからの短時間でいかに簡単においしいごはんを作るか、試行錯誤から生まれたレシピ、おいしくなるちょっとしたコツ、反響の大きかったものを中心に日々更新しています。 経歴/料理本出版-電子書籍 oixiレシピエ　川崎大師ご当地グルメ資格/ベジタブル＆フルーツマイスター　耳ツボダイエットアドバイザー取得
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