ボウルにザルをのせてキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れて全体を包む。

上に水を入れたボウルなど（重石）をのせて冷蔵庫に入れ、1～2時間水切りをする

【りんごのソテー】
りんごは8等分のくし形に切り、皮をむき、芯をとる。

フライパンにバターを溶かし、りんごを入れ中火で2～3分炒める。

りんごにバターがなじんだら、砂糖を回しかけ、時々フライパンを動かしながらカラメル状にする。

水切りしたヨーグルトをボウルに入れ、砂糖を加えて混ぜ合わせる。

お皿にりんごをのせ、ヨーグルト、ミントの葉を添える。