新じゃがと鳥モモ肉のつやつや煮
皮つきジャガイモ＋はちみつ入りのタレが絶妙。子供も旦那も大好きな一品
このレシピの生い立ち
レシピの覚書
アプリでひらく作り方
- 1
①鳥モモ肉を一口大に切る（小さすぎると分解してしまうので少し大きめに）
- 2
②新じゃがいもの土をよく洗って落とし、一口大に切る（小さなものなら半分くらい）
- 3
③底の深い鍋（テフロン加工が良い）に鳥モモ肉の皮を下にして火を付ける。
- 4
④鶏肉に焼き色が付いたら、両面を焼く。よく洗った②の新じゃが一口大を入れて2分くらい炒める
- 5
⑤新じゃがが浸るくらいの水を入れ、強火で煮立てアクを取るる。
- 6
⑥☆印の調味料を入れる。中火で15分。新じゃがに火を通す
- 7
⑦新じゃがに火が通ったら、強火で煮詰める。
- 8
⑧トロっとしたタレになったら火を止め、仕上げの醤油大1/2をかけて完成
コツ・ポイント
タレがトロッとするまでに詰めるのがポイントですが、トロッとするまで時間がかかります。これでもかというほど強火でグラグラやります。煮詰めている時間にほかの料理が作れるので、最初に取り掛かるとよいと思います。
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