南瓜は丸ごと洗い、水を入れてラックをのせた圧力鍋に入れて加圧し、蒸します。
アサヒの活力鍋で重りが振れたらすぐ消火。

圧が下がったら蓋を開け冷まします。

卵は室温に戻し、☆とともに小鍋に入れて茹でます。(沸いてから3〜4分)

冷水に取り殻を剥きます。

フォークで潰すか包丁で刻みます。
アボカドは角切りにします。

玉ねぎはみじん切りして加え、豆乳ヨーグルト、塩、醤油も加えます。

シュレッドチーズを加えてよく混ぜ合わせます。

耐熱皿にバターを塗ります。
南瓜を取り出し上部をスライスします。(お好みで南瓜の皮にもバターを塗るとパリっと仕上がります

スプーン等で中をくりぬきます。

混ぜ合わせたフィリングを詰めます。

上にもチーズをかけ、トースターで焼きます。

1300wのトースターで5〜10分ほど。
焼きムラができるなら途中で前後の向きを変えて焼いてください。

みじん切りしたパセリを散らしてできあがり。