鳥むね肉は一口大のそぎ切りにしてボウルなどの容器に入れ、フォークでブスブスと刺しておく。◎の調味料を加えて揉みこみ放置。

1の肉を浸けてる間に具材の準備。にんじんは乱切りにして耐熱容器に少量の水と一緒に入れてラップをし、レンジで5分ほどチン。

茄子は食べやすい大きさに切りしばらく水にさらし、水気を切る。ピーマン、玉ねぎ、しいたけも食べやすい大きさに切る。

フライパン(中華鍋)にサラダ油(分量外)を強めの中火で熱し3の野菜を炒め、火が通ったら2の人参も加えて炒め火を止める。

1の肉の水分をキッチンペーパーなどで拭き取り、肉の全面に片栗粉をしっかりめにまぶす。

野菜とは別のフライパンに油(分量外)を中火で熱し、5の肉を表面がカリッとするまで両面焼き、ふたをして中まで火を通す。

4の野菜のフライパンに★の調味料を加えて中火で火を付け、混ぜながら軽く炒め、6の肉を加えてトロミがつくまで炒める。

トロミが足りなければ、一旦火を止めて水溶き片栗粉を入れてすぐに混ぜ、弱火で火をつけトロミがつくまで混ぜて火を止める。

仕上げにごま油を鍋肌に一回し入れて混ぜる。(ここで味見をしてごま油の量は調整して下さい！)

出来上がり！少ない調味料でしっかりと酢豚の味！ご飯にかけて食べても良し( ´∀｀)

2016.9.26『簡単酢豚』の人気検索のトップ10に入りました♡このレシピを見て下さった皆様ありがとうございます！