ミンチに塩コショウ、小麦粉を入れてしっかりこねる。椎茸の数だけミンチボールを作っておく。

椎茸の内側に片栗粉をふりかけ、ミンチボールでくるむ。この時の見かけがあの帽子に似てるなって思った。

テフロンなので油は使いません。焦げ目がついたらひっくり返しふたをして蒸し焼きで焼き上げます。

フライパンに肉汁が出ているのでそこに玉ねぎを投入して炒め、和風ドレッシングで味付け。おろしぽん酢を添えてみました。