鶏胸肉と野菜の卵とじ雑炊
我が家の御飯 @cook_40124225
冷えたゴハンと肉の切れ端使い切れない季節の野菜を、料亭の雑炊並みに蘇らせ、時間も手間も差ほど無い、便利グルメ土鍋メニュー
このレシピの生い立ち
妻に夜何を食べたいか聞いたところ「あるもので」と言われたので、丁度、冷御飯２合と冷蔵庫の残り物の処分が必要だった事から、この料理(雑炊)は誕生しました。
鶏胸肉と野菜の卵とじ雑炊
冷えたゴハンと肉の切れ端使い切れない季節の野菜を、料亭の雑炊並みに蘇らせ、時間も手間も差ほど無い、便利グルメ土鍋メニュー
このレシピの生い立ち
妻に夜何を食べたいか聞いたところ「あるもので」と言われたので、丁度、冷御飯２合と冷蔵庫の残り物の処分が必要だった事から、この料理(雑炊)は誕生しました。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギは1、2本を緑の葉を切り落とし、白い部分を２、３センチの長さにぶつ切りにする。
- 2
シメジは軽くひとつかみできる程度の量で、根の部分を処理する。
- 3
白菜は２、３枚を５センチ間隔でざっくり刻む。
- 4
鳥モモ肉は３センチ四方の角切りにして30分程度、味がしっかり染み込むまで、麺つゆの素で煮込む。煮出したタレはとっておく。
- 5
鍋に水を500ml入れる。
- 6
昆布を入れる。
- 7
鍋を火にかけて沸騰させる。
- 8
用意した野菜と肉と冷御飯を鍋にいれて再度煮立たせる。※鶏肉を煮る時に使った煮汁もあわせて入れる
- 9
沸騰したら、溶き卵２ケを回し入れ、再度沸騰したら、少しかき混ぜてできあがり。
コツ・ポイント
仕上げのスピード感が命：
材料は準備(野菜は切るだけだが鶏肉は味をしみこませる為に30分とろ火で放置)にそこそこ手間をかける。食べる直前に鍋の火をつけてから5分で完成して食べ始めている感じに手早く仕上げるのがコツ。
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