本日ザッっとこんな。
まずはレバーの血抜きから。前日の夜などに漬けておくといいですよ。→

水に浸からせ優しく揉み洗い。何度か繰り返し、水と多目の酒（分量外）に浸からせ冷蔵庫で1晩。

1～2時間じゃ出てきませんが1晩経つと結構血が抜けてます。なので牛乳に漬けるよりも1晩漬けておく方が生臭さは消えますよ。

葱は半分に割り、包丁の腹で叩き潰しておき。【漬けダレ】の材料皆良く合わせ。

再度軽く洗って水分切ったレバー。
加熱後、縮むのを考慮し食べよい大きさに切り。軽く白コショー。

【漬けダレ】に漬け
中、1・2度返し冷蔵庫で2時間～。（滲み難く、滲み過ぎる事は無いので半日でも ok。）

その間に
付け合せのもやし。
お口直しにサッパリ系です。ほんの数分で出来。是非一緒に♬
レシピID : 18041428

漬けておいたレバーをザルで受け汁を切り（拭かずでok）ボゥルに。

ボゥル中、【肉とボゥルに合わせる衣】で混ぜ。胡麻油混ぜると風味も付き、衣中の油がはじいて早く揚がるよ♬

別に はたく粉を同じ割合で用意。（胡麻油無し）

揚げ油を高温に熱し、手短に揚げていきます。箸を入れると小さな泡が勢い良くジュワ～っと立つ位。

強火のまま、ボゥル内のレバーを はたき粉で軽くまぶし、はたき。どんどん油の中に入れ。色良く揚げ よくよく油を切り。

出来上がり♪
お味は濃い目に付いてます。このままでも十分美味しいのですがお薦めは･･･

黒胡椒たっぷり挽いた 《酢》に･･･ビチョン♡

お～～～いし～～～！
1人で皆食べちゃうかも(*￫‿ฺ￩*)

2つ3つ食べた後、お好みでラー油を垂らしたサッパリもやし♬
お口が洗われ 又レバーが美味しく♡餃子のお供でも美味しいよ♬