キャベツの根元に一周切込みをいれ、外葉から破らないように剥いでいく。

キャベツを洗い、芯をそいでおく。

鍋にキャベツの一番外側の葉から二枚分敷く。(この葉は後で焦げてしまうので、固い外側の葉で良いです。)

豚肉に塩とコショウを振りかけながら、キャベツ→豚→キャベツ…のように交互に鍋に具材を重ねていく。

一番上は、ある程度大きめのきれいな葉になるようにしてください。(後で一度鍋からだし、盛り付け時に上に載せます。)

分量の水にマギーブイヨンを砕いてとき、キャベツのわきから鍋の中にそそぐ。

鍋にふたをし、沸騰するまでは強火で煮る。
沸騰したら中火～弱火で１８分ほど蒸し煮にする。

煮えたら、鍋にふたをしたまま傾けて汁を別の鍋に移す。

汁を移した鍋におろし生姜を入れて沸騰させ、その後片栗粉でとろみをつける。

キャベツの入っている方の鍋から一番上のきれいな葉をよけておき、お皿に向かってひっくり返します。(最初の外側の葉は取る)

先ほどよけたきれいな葉を乗せ、汁をかけて完成です。