野菜を手頃な大きさに切る。

油ににんにく、しょうがを加えて香りを出し、玉ねぎが色づくまでしっかり炒める。

その他の材料も加えて炒める。

水を加えて野菜が柔らかくなるまでアクを取りながら煮込む。要するにフツーのカレーの手順です。

いったん火を止める。水に米粉を良く溶かしたものを鍋に入れかき混ぜ、再度火をつけてグツグツ。とろみが出てきます。

塩コショウで味を整える。

大人用にもっともっと辛くしたい場合は、お好きなだけガラムマサラを入れてください。