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鶏レバーの広州炒め
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鶏レバーの広州炒め-レシピのメイン写真

鶏レバーの広州炒め

hugy
hugy @cook_40117716

カレーに入れても嫌いにんじんを、子どもがパクパク食べちゃう魔法のレシピ
このレシピの生い立ち
広州と湖南の料理をミックスした味付けです

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鶏レバーの広州炒め

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材料

  • 鶏レバーとハーツ 1パック
  • にんじん 1本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • もやし 1袋
  • ピーマン 1袋
  • ニンニク 1/2個
  • 生姜 1/4個
  • 唐辛子 お好みで
  • 山椒の粒 お好みで
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • 片栗粉 少々
  • 豆板醤 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    鶏レバーとハーツ1パック、筋を取って、洗い、1cmの厚さに切る

  2. 2

    醤油、酒、オイスターソース、片栗粉少々で15分漬けておく。

  3. 3

    待っている間に、ピーマン、人参、もやし、玉ねぎを柵切りにして、炒めておく。

  4. 4

    少し多めの油で、山椒で香りをつけて、唐辛子、ニンニクと生姜のスライスを炒めてから、漬けていたレバーなどを入れる。

  5. 5

    中火でじっくり炒めて、水分がなくなったら、さっき炒めた野菜を全部入れて、豆板醤と砂糖を振り、大きく混ぜる。

  6. 6

    出来上がり

コツ・ポイント

子どもに食べさせる時は、唐辛子と豆板醤を入れない。最後に砂糖を振るのがコツです

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hugy
hugy @cook_40117716
2016/09/22 10:22に公開
4歳の娘を持つワーキングママ。お酒好き、お肉好き、辛い物好き、手抜き大好き。本場の中華料理手抜きバージョン、特に辛い料理を中心に、レシピ公開しちゃいます。
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このレシピのキーワード

炒めもの もやし 片栗粉 にんじん ピーマン にんにく 酒 とりレバー 玉ねぎ 山椒 トウガラシ しょうが

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