
鶏レバーの広州炒め
カレーに入れても嫌いにんじんを、子どもがパクパク食べちゃう魔法のレシピ
このレシピの生い立ち
広州と湖南の料理をミックスした味付けです
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広州と湖南の料理をミックスした味付けです
鶏レバーとハーツ1パック、筋を取って、洗い、1cmの厚さに切る
醤油、酒、オイスターソース、片栗粉少々で15分漬けておく。
待っている間に、ピーマン、人参、もやし、玉ねぎを柵切りにして、炒めておく。
少し多めの油で、山椒で香りをつけて、唐辛子、ニンニクと生姜のスライスを炒めてから、漬けていたレバーなどを入れる。
中火でじっくり炒めて、水分がなくなったら、さっき炒めた野菜を全部入れて、豆板醤と砂糖を振り、大きく混ぜる。
出来上がり
子どもに食べさせる時は、唐辛子と豆板醤を入れない。最後に砂糖を振るのがコツです
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