スフレチーズケーキ
ヒカコ778 @cook_40123977
出来立てはふわふわ
冷やすと濃厚なチーズケーキ！
食感が楽しめるスフレチーズケーキです！
このレシピの生い立ち
北海道展で食べたスフレチーズケーキにはまりインターネットで調べながらプロの方のレシピを基に作りました
スフレチーズケーキ
出来立てはふわふわ
冷やすと濃厚なチーズケーキ！
食感が楽しめるスフレチーズケーキです！
このレシピの生い立ち
北海道展で食べたスフレチーズケーキにはまりインターネットで調べながらプロの方のレシピを基に作りました
作り方
- 1
[下準備]
お湯を沸かしておく
クッキングシートをケーキ型に切って敷く
卵を卵黄と卵白に分ける -
- 2
クリームチーズを柔らかくしバターを加えて混ぜる
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- 3
2に砂糖40gを加えて混ぜる
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- 4
卵黄も加えて混ぜる
-
- 5
レモン汁も加えて軽く混ぜる
-
- 6
生クリームも加えて混ぜる
-
- 7
卵白をハンドミキサーで混ぜながら砂糖40gを加えていきメレンゲを作る
-
- 8
6に薄力粉をふるい入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜる
この辺りからクリームチーズの匂いが特にしてきます -
- 9
メレンゲの半分を入れて混ぜる
-
- 10
残りを入れボウルを回転させながら混ぜる
-
- 11
型に入れ表面を均す
-
- 12
天板をオーブンにセットしてお湯を注ぐ
-
- 13
160℃のオーブンで約35分焼く
-
- 14
型から外し冷ましたら粉砂糖をかける
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コツ・ポイント
焼きあがってすぐに型から外そうとすると崩れてしまうので少し経ってから慎重に取り出して下さい
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