アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむいて1,5cm厚さの半月切りにする。耐熱皿に乗せ、ラップをしてレンジにかける。500Wで２分程。
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- 2
昆布は水で戻し、結び昆布にする。戻した水は煮るときに使うので取っておく。
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- 3
鍋に水100ccと酒を入れて火にかけ、沸いたらあさりを入れる。あさりの口が開いたら取り出す。
- 4
鍋に塩、だしの素、みりん、あれば昆布を戻した水100cc程を入れ、レンジにかけた大根と昆布も加えて煮る。
- 5
あさりの塩気がどれだけ出るかわからないので、必ず味見をして調節してください。今回の塩の量は小さじ1/2くらいでした。
- 6
大根、昆布ともに柔らかくなったらあさりを入れ、正油少々を振って軽く混ぜる。あさりが温まったらできあがり。
- 7
あれば万能ねぎや三つ葉をあしらうと風味アップ&彩りもキレイですね。
コツ・ポイント
塩加減につきると思います。毎回違うので私も気を使いますが… 煮詰まることを考慮に入れて、薄めから煮始めるのが無難です。
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