大根は大きめの乱切り、鶏モモ肉は1口大、ブロッコリーは小房に分けて硬めに茹でる。

鍋にサラダ油を入れ、鶏モモ肉と大根を炒め合わせ、油が馴染んだらだし汁を入れ煮立ったら中火にしアクを取る。

酒、砂糖、醤油を入れて落し蓋をし20〜30分煮る。

3にブロッコリーとバターを加え全体に絡める。
器に盛り付け粗挽きこしょうをふり出来上がり〜！