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めんつゆで簡単♪旬の食材うどのきんぴら
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めんつゆで簡単♪旬の食材うどのきんぴら-レシピのメイン写真

めんつゆで簡単♪旬の食材うどのきんぴら

あきひゃ
あきひゃ @cook_40073950

春さきにしか味わえない旬のうどをサッと炒めてきんぴらに
このレシピの生い立ち
この時期になると母がササッと簡単に作ってくれるうどのきんぴらの覚え書的レシピです

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あきひゃ
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材料

  • うど 2本[約130g]
  • ごま油 大匙1
  • 鷹の爪 少々
  • みりん 大匙1
  • めんつゆ3倍濃縮 大匙2
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作り方

  1. 1

    うどは4～5㌢の短冊切りする（皮むきせずそのまま、穂先もそのまま使う）

    • めんつゆで簡単♪旬の食材うどのきんぴら作り方1写真
  2. 2

    灰汁が気になるようでしたら５分くらいでも水にさらすと違います

    • めんつゆで簡単♪旬の食材うどのきんぴら作り方2写真
  3. 3

    フライパンにごま油と鷹の爪を入れ、うどを炒める（強火）

    • めんつゆで簡単♪旬の食材うどのきんぴら作り方3写真
  4. 4

    1分位炒めたら、みりん、めんつゆを入れ更に1～2分炒めたら完成！
    食感を残すため炒めすぎず注意です！

    • めんつゆで簡単♪旬の食材うどのきんぴら作り方4写真
  5. 5

    • めんつゆで簡単♪旬の食材うどのきんぴら作り方5写真
  6. 6

    今回のめんつゆ→にんべんの昆布つゆの素、万能です！

    • めんつゆで簡単♪旬の食材うどのきんぴら作り方6写真

コツ・ポイント

うどは生でもいけるので、炒めすぎず食感とクセのある香りを味わって下さい

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あきひゃ
あきひゃ @cook_40073950
2013/03/02 04:35に公開
巳年の娘を持つ、けっこぉイイ歳(^^ゞのシングルマザーですそれぞれ仕事を持ち帰宅時間はまちまち一緒に食卓を・・なんてめったありませんが、翌日の弁当に詰めて行ってくれるので一人自由気ままにクックしてます＾＾2013.11アンチョビ同盟に入れて戴きました　No.8
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このレシピのキーワード

きんぴら ウド トウガラシ

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