バターは湯せんするかレンジにかけて溶かしバターにします。

ビスケットはプラ袋などに入れてめん棒や空き瓶などで細かく砕きます。

更にめん棒やラップの芯などを転がして細かくします。

ビスケットにシナモンパウダーを合わせてから溶かしバターを良く混ぜ合わせます。

型の底にギュッと押しつけながら敷き詰めます。底が平らな器やグラスなどで押し均すと綺麗に整います→冷蔵庫で冷やしておきます

ジャムにお湯を混ぜ茶漉しで裏ごすようにして漉します。

皮のかす(？)が残る位まで漉すとそれなりにもったりとします。
作り易い量で作っているので沢山出来ますが使うのは少しです

お湯にゼラチンを振り入れて良く溶かします。
【注意】次９参照

私はふやかし不要なゼラチンを使っています。ふやかしが必要なゼラチンを使う場合には表示に従ってふやかしてお使い下さい。

クリームチーズを滑らかになるまで混ぜてからジャム加えてよく混ぜます。
お好みでさらにお砂糖(分量外)を加えてもOKです。

更にレモン汁、ヨーグルト、生クリームも加えて良く混ぜます。

良く溶かしたゼラチンからほんの少し(1～2滴位)を７に混ぜながら加えて良く混ぜ、残りを11の生地を混ぜながら加えます。

良く混ぜたら型に流し入れて平し10㎝位の高さから型ごと2～3回落として気泡を抜きます。
台に布巾などを敷くと良いです。

７のジャムをティースプーンなどでポタポタと垂らします
※ジャムは時間をおくと扱い難くなるので12～は手早く作業して下さい

垂らした円を貫くようにして模様を作ります。
冷蔵庫で冷やし固めます。

お持ちの方はケーキカバーをお使い下さい。お持ちでない方はお皿を裏返してかぶせると良いです。ラップは張り付いてしまいます

冷やしている間にスライスチョコをケーキの高さに合わせた好きなシルエットに切り抜きます。型などで抜いてもOKです。今回は→

今回はクリアファイルに絵を書いてハサミで切り抜きガイド型にしました。
念のため消毒をして洗浄してから使いました。

スライスチョコにあてがえてナイフや爪楊枝などを使って型どりしました。チョコがだらけて来るので手早く型抜きして下さい。

チョコも冷蔵庫で冷やしておきます。

ケーキが固まったら型を外します。3～4時間で固まりますが私は半日おきます。型のまわりを温かい濡れ布巾で覆うと外し易いです

ケーキの側面に型抜きしたスライスチョコを貼り付けたら出来上がりです。