さつまいもは、厚めに皮をむいて乱切りにして水にさらす。15分ほど茹でて柔らかくなったらザルでお湯をきる。

熱いうちにザルで裏ごしする。

鍋に水、粉寒天、砂糖を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で混ぜながら2分ほど煮る。

さつまいもに寒天液を少しづつ混ぜて、滑らかになったら、タッパーに入れる。

冷蔵庫で冷やし、食べやすい大きさに切る。