蒟蒻の下処理と簡単 炒め煮
ダシダを使って蒟蒻が美味しくなりました。
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蒟蒻の下処理方法
一つ目の方法
こんにゃくに切り目を入れ下茹でする。浮いてきたらOK1分程度
二つ目の方法
空入り箸で触ると弾力を感じるくらい炒る。1~2分程度
三つ目の方法
冷凍する。
蒟蒻に深さ3〜5mmで5mm間隔に斜めから切れ目を入れ反対方向からも切れ目を入れる。表 裏 両方切る 2cm角に切る。
今回は1の方法で下処理する。
フライパンに蒟蒻と☆を入れ焦がさないように絡めながらしっかり炒める。胡麻と七味をかけ器に盛り付け さあ、召し上がれ
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