作り方
- 1
蒟蒻の下処理方法
一つ目の方法
こんにゃくに切り目を入れ下茹でする。浮いてきたらＯＫ１分程度 - 2
二つ目の方法
空入り箸で触ると弾力を感じるくらい炒る。１～２分程度 - 3
三つ目の方法
冷凍する。 - 4
蒟蒻に深さ3〜5mmで5mm間隔に斜めから切れ目を入れ反対方向からも切れ目を入れる。表 裏 両方切る 2cm角に切る。
- 5
今回は1の方法で下処理する。
- 6
フライパンに蒟蒻と☆を入れ焦がさないように絡めながらしっかり炒める。胡麻と七味をかけ器に盛り付け さあ、召し上がれ
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