玉ねぎを粗みじん切りにして、オリーブオイル・にんにくで透明になるまでじっくり炒める。

◎野菜◎
一口大に切った茄子とかぶ、細かく刻んだかぶの葉、たこを加えて軽く炒め、最後にざく切りしたトマトを加える。

●調味料●
白ワインを加えて、強火でアルコールを飛ばし、水とコンソメ、ハーブ、トマトペーストを加えて蓋をして煮る。

お好みで塩コショウで調味して完成です。