ごぼうをアルミホイルをくしゃくしゃにしたもので洗います。
４～５センチ長さに切ります。

耐熱のジップロックに、しょうが、お酒しょうゆ、みりんを合わせておきます。

水気を切ったごぼうを２の袋に入れて、モミモミします。全体になじんだら、袋の空気を適当に抜いて

袋の口を開けたままレンジで１分加熱します。（汁が流れないように注意してください）

レンジ加熱した袋の上から、また少しモミモミして、汁だけを捨てます。そこに、マヨネーズを入れ全体になじませます。

別の袋に、片栗粉を入れ、５のごぼうを入れ、シェイクして、片栗粉をまぶします。

フライパンで、低温~中温の油でじっくり揚げ、最後に少し温度を揚げカリッとなったら出来上がりです。