塩麹で白菜と豚肉の重ね蒸し
keim02 @cook_40119449
味付けは塩麹のみ！あっさりしているのでドンドン進みます！
このレシピの生い立ち
これも、塩麹の活用法で友人にいける！と聞いてやってみました。
味付けは塩麹のみなのに、本当に美味しい！！
お好みで、お酒やしょうゆを少し足してみても美味しいでしょうね。
塩麹で白菜と豚肉の重ね蒸し
味付けは塩麹のみ！あっさりしているのでドンドン進みます！
このレシピの生い立ち
これも、塩麹の活用法で友人にいける！と聞いてやってみました。
味付けは塩麹のみなのに、本当に美味しい！！
お好みで、お酒やしょうゆを少し足してみても美味しいでしょうね。
作り方
- 1
小ぶりの白菜３枚を半分に、豚肉もその大きさに合わせて切っておきます。
- 2
鍋に白菜と豚肉を交互に重ねて行きます。
-
- 3
この時、焦げ防止の為白菜を一番下に、火の通り考えて白菜の芯の方を先に後から葉の方をしきます
- 4
塩麹をのせ、蓋をして弱火でじっくり蒸し煮ます。
- 5
切り分けて食べます
-
- 6
こうすると、おもてなしにも使えます。
野菜炒めの要領でももちろんＯＫです
コツ・ポイント
写真では・・・重ね蒸しの底の部分を少し焦がしてしまいました
火加減、蒸し時間にはご注意下さい (^_^;)
野菜炒めの要領でされる時は塩麹を入れ過ぎると、味が濃くなるので、味見をしながら足していく方がいいと思います。
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