豆腐はレンジであつあつにチンしてキッチンペーパーでつつみ、ざるの上で重しをのせて水切りする。しっかりと！

玉ねぎをみじん切りにする。

お肉を捏ねて、豆腐投入。しっかり捏ねる。塩コショウで味付け。

薄力粉を皿に広げ、そこに形を整えたハンバーグをのせていく。上からも粉を振る。

フライパンを熱して、ハンバーグを焼いていく。強火で片面を焼き、いい色になったらひっくり返す。

両面焼き色がついたら、水(分量外)をフライパン全体に薄く敷かれるくらい加え、弱火で蓋をして蒸し焼きにする。

竹串をさして透明な肉汁が出てくればOK！いったん皿に取り出す。肉汁はそのままに。

残った汁にソースとケチャップを加え、溶く。味をみつつ、お好みで煮詰めたり、量を増やしたりしてください＾＾

ハンバーグを戻し入れソースと絡めたらお皿に盛り付けて完成。