ボールにバター以外を入れ、牛乳（約４０度）をドライイーストめがけて入れる。
まとまってきたらバターを入れてこねる。

表面が綺麗になってきたら丸くまとめて、1次発酵（発酵機能で４０度で２５分〜３０分）季節によって変わります。

1次発酵が出来たらガスを抜き、丸め直して１０分ベンチタイム。

伸ばしてクルクルして２次発酵。
４０度で２５分〜３０分

レンジを１８０度に予熱開始。
強力粉を振りかけてナイフで縦に切り込みをいれる。

設定温度を１６０度に変えて２０分。
温度を１５０度に変えて１２分。