とろとろ半熟卵♪ お手軽チュニジア春巻
半熟卵をおいしく楽しめるチュニジアの春巻ブリック。皮のパリパリと卵のとろとろが最高！ 卵と春巻の皮があればすぐできます☆
このレシピの生い立ち
チュニジア料理で最も簡単な料理。日本で普及させるぞ！と思ってサイトを作ってましたが（ブリック倶楽部 http://malkas.s60.xrea.com/）cookpadにレシピのせた方がはやいことにようやく思い至りました…（＾＾；
とろとろ半熟卵♪ お手軽チュニジア春巻
半熟卵をおいしく楽しめるチュニジアの春巻ブリック。皮のパリパリと卵のとろとろが最高！ 卵と春巻の皮があればすぐできます☆
このレシピの生い立ち
チュニジア料理で最も簡単な料理。日本で普及させるぞ！と思ってサイトを作ってましたが（ブリック倶楽部 http://malkas.s60.xrea.com/）cookpadにレシピのせた方がはやいことにようやく思い至りました…（＾＾；
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを小さくカットし、レンジでやわらかくしておく。
ねぎを刻んでおく。 - 2
フライパンに油を準備、火にかけます。割った卵が浸かるくらいの高さがあればOK。初めての人は多めにするとよい。
- 3
小さめの鉢に春巻きの皮をおき、中央を鉢にそってくぼませ、じゃがいもとツナを、卵が流れないよう堰を作るようにして置く。
-
- 4
油の温度を確認。170-180℃くらいがよいです。半熟がお好みでない場合は低めで。
- 5
くぼみに卵を割りいれ、ねぎを振り、
▼ここからスピード勝負！
春巻きの皮に卵が染み出さないように！ -
- 6
皮を半分に折り、そのまま油の中へ！
卵が漏れないように素早く菜箸で口を押さえて！
※糊は不要です -
- 7
５でもし春巻きの皮に卵がにじんだりして破れてしまったら、もう一枚皮を重ねてください。
- 8
卵の状態を見つつ、これをひっくり返します。
はやくひっくり返すと半生状態になります。 -
- 9
いい焼き色がついてきたら、お皿にあげましょう
-
- 10
レモンやライム等、またハリーサ（※）を添えて召し上がれ。
あつあつを食べるのがおすすめ！
皮のパリパリも楽しんで！ -
- 11
※ハリーサとは、アラブで食べられる辛い味噌みたいなものです。唐辛子のピリカラ。豆板醤などで代用しても可。
- 12
中はこんなかんじ。
手で持ってかぶりつく方がよいかと… -
コツ・ポイント
１、くぼんだ器を使うこと。２、卵を割ったら素早く！
中に入れる具はあらかじめ火を通しておけば、枝豆でも海老でもさつま芋でもなんでも可です。アレンジについては、ブリック倶楽部（http://malkas.s60.xrea.com/）へ。
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