豆腐はあらかじめ布巾やキッチンペーパーなどで水切りしておきます。

材料を切ります。ニラは５cm程にザク切り、タマネギは薄くスライス、豆腐は食べやすいサイズ（少し大きめ）に手でちぎります。

油を薄くひいたフライパンに中火で豚肉を炒めます。最初に豚肉のみ塩少々で味付けしておきます。

ニラ、もやし、タマネギ、豆腐を入れます。ニラ、もやしにしゃっきり感が残っている位に塩で味付け。

強火にして卵をまわしかける。固まる前に醤油をまわしかけ、完全に卵が固まる前に火を止め出来上がり。

出来上がり♪♪♪