豆腐は水切りせずにボールに入れて出潰す。

片栗粉と塩少々を入れ練るように混ぜ合わせる。豆腐の水分によって片栗粉の量を調整。団子にできるほどに。

鍋にだし汁を沸かししょうゆと塩少々で好みの味付けにする。

②を８等分ほどにして丸め沸いた③に入れ煮る。

あれば適当に切った春菊や三つ葉を入れ火を止める。